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继五年来最旺“十一”、最旺“五一”后，最旺“端午”也来了。
端午餐饮4大“热词”
透露了哪些行业信号?
多平台数据显示，端午假期各地餐饮消费热闹非凡：
北京端午假日期间，监测的餐饮企业营业额，同比增长88.2%；
天津重点监测的36家餐饮企业，营业额及客流量同比增长分别为60.7%和70.7%；
北京市商务局提供的数据显示，东来顺、全聚德、呷哺呷哺等同比分别增长28.3倍、6.1倍和3.4倍。
端午假期期间，海底捞大陆地区共计接待顾客超450万人次，较去年端午节客流增长超过40%。杭州、厦门、长沙等地的部分海底捞门店日翻台次数超过了9次。
百花齐放、百家争鸣，餐饮市场依旧充满着旺盛活力。
端午前后，餐饮行业最具看点的事件有哪些？关注度最高的热词又有哪些呢？
01
“咖啡”热度不减
端午节前，瑞幸咖啡挺进“万店俱乐部”热度还未退去，资本的持续加码为火爆的咖啡市场又“添一把柴”。
近日，“M stand”咖啡完成B+轮数亿元融资，领投机构为互联网平台小红书。值得注意的是，这是“M Stand”咖啡获得的第三次投资。
据不完全统计，截至今年一季度，咖啡赛道已发生14起融资案例，估算合计金额超5亿元。而后，5月，本土咖啡品牌“星茵咖啡”完成2500万美元A轮融资；6月，新锐咖啡品牌“小咖”完成4.48亿元B轮融资……
需求侧拉动与供给侧升级，广阔的中国咖啡市场发展前景，使得本土咖啡品牌创新迭代，全产业链赛道再次提速升级。
比如CCH餐饮连锁展合作品牌NOWWA挪瓦咖啡，疫情三年逆势开出1700家门店；中国特色咖啡CAFE咖餐概念的首创者——咖啡之翼，在2022年“特殊时期”时，获得中金领投的1个亿投资。
除此以外，CCH餐饮连锁展发现，诸如库迪咖啡、Costa、Tims天好中国等一众咖啡品牌，都表现出对国内市场极大的信心。
02
“现制酸奶”爆火
端午备受瞩目的明星单品，还有现制酸奶品类。
当北上广的居民在下单喜茶、奈雪的时候，川渝酸奶品牌代表「一只酸奶牛」一家门店1天就可以卖出3000杯，被称为重庆版“茶颜悦色”。
赛道内发展势头正盛的茉酸奶，今年3月17日在其公众号宣布门店数突破500家。一个多月后，其又官宣第700家门店即将落地。今年5月底，茉酸奶门店数量突破1000家，全年更是向着2000家的目标迈进。
▲图片来源：品牌供图
除了上述品牌，还有“选手”也早早看到了酸奶饮品的潜力。比如CCH餐饮连锁展合作品牌我是酸奶君，专注稀酸奶饮品，连续5年蝉联大众点评深圳酸奶品类排行榜TOP1。Blueglass从2012年就深耕酸奶赛道，2018年将产品饮品化和时尚化后，连续获得两轮融资。
CCH餐饮连锁展认为，相比与传统酸奶，现制酸奶一方面拥有酸奶的健康理念，一方面具备新茶饮的产品优势，正如业内人士所说“它的走红顺应了新茶饮行业在发展成熟之际从全品类到细分品类发展的逻辑”。
03
各地“夜经济”燃旺烟火气
这个端午，全国高温笼罩，在这种情况下，人们由日行者转而成为夜行者，反而一定程度上更加催热了“夜经济”。
美团、大众点评数据显示，端午假期前两天，全国生活服务消费额较上年同比增长60%，跨地市游客日均消费同比增长190%，北京、上海、深圳、广州、成都等城市消费规模位居全国前五。
其中，端午假期前两天，夜间消费较上年同比增长95%，跑赢今年假期整体消费大盘。
“夜经济”下的出行选择，除了美食街外，还有不少消费者选择前往“啤酒节”、“音乐节”等地打卡，顺势带动了烧烤小吃的销售增长、“微醺经济”的火爆。
历年来，小吃、精酿啤酒品类都是CCH餐饮连锁展的重要展示部分，在现场的表现也都十分亮眼。阿甘锅盔、粮全其美、久久丫鸭脖、小蹄大作等小吃品牌，蛮村精酿、斑马精酿、泰山啤酒等精酿品牌吸引了一波又一波投资客驻足考察。
当下，小吃品牌化、精酿连锁化成为产业发展的新趋势，创业者入局正当时。
04
“药膳预制菜”加速闯入大众视野
事实上，越来越多企业正在躬身入局，推动药膳预制菜加速闯入大众视野。
京东平台显示，老字号餐企广州酒家，推出的人参老鸭汤、人参益智仁乌鸡汤等药膳预制菜产品端午期间销量大涨。
此前4月，养殖巨头温氏食品与老字号药企昆明中药厂联合推出参苓鸡系列药膳预制菜，这场跨界合作吸引了外界不少关注。
在不少业内人士看来，融入药膳的元素，有助于预制菜打破其不健康、不营养的印象，更有甚者认为，药膳与预制菜的结合，或将擦出不一样的火花。
比如CCH餐饮连锁展合作品牌海昌沅，专注优质食材供应30多年，汤品种类丰富，荣获2020年广州国际美食节“岭南名汤特金奖”等殊荣；源自广东的仟味高汤，23年坚守真材实料，能够满足不同餐饮类型品牌的用汤用料需求。
下半年餐饮怎么做？
来这场餐饮大展找答案
面对复杂多变的形势，餐饮人要如何打赢下半场？2023下半年餐饮市场又有何变化？尤其是华南餐饮市场应该怎么做？不妨到专业的展会现场一探究竟！
8月25-27日，CCH2023第12届国际餐饮连锁加盟展览会(简称：CCH餐饮连锁展)将在广州·广交会展馆拉开帷幕，优质前沿的产品展示、丰富多元的连锁加盟品牌资源、目不暇接的精彩活动等，将为餐饮经营带来新思路。
让我们提前预览CCH餐饮连锁展的4大亮点：
01
广博会主办，打通全产业链资源
CCH国际餐饮连锁加盟展览会由广博会组委会主办，深耕餐饮行业10多年，现为国内餐饮连锁加盟专题领域的标杆展会。
自创办至今，CCH餐饮连锁展已累计服务优质餐饮品牌近8300个，超92万人次与会参观考察，创造过帮助单一品牌一年内拓店1500家的记录。
准确把握行业新风口，深入餐饮全产业链，广博会和CCH餐饮连锁展双方，在项目运营、行业影响力触达和观众流量精准曝光等方面互为助力、相得益彰。
02
产业互联，多项目并举
作为业内举足轻重的行业展会，下半年，CCH餐饮连锁展持续看好餐饮连锁领域、中国社区经济及预制菜产业的多重商机，为投资观众同期奉上多主题项目展示。
CCH2023以“餐饮连锁、食材预制菜、社区经济”三大行业为主题招商加盟，全力促进行业品牌的连锁化、标准化和规范化，整合餐饮上下游资源，实现精准、高效对接。
届时，CCH2023第12届国际餐饮连锁加盟展览会、CCH2023广食展·预制菜产业博览会和2023社区经济连锁品牌投资展览会，三大主题项目的27个赛道、800+个行业标杆代表和实力新锐品牌即将组团登场。
03
12大类目深度融合、
超10000+款餐饮食材爆品
本届展会12大类目深度融合，汇聚了中式正餐、火锅、粉面类简快餐、新中式茶饮、西餐、肉类预制菜、水产预制菜、蔬果预制菜、调理预制菜、综合类预制菜、生活服务、社区零售、休闲娱乐、美容养生等等领域在内的800+品牌代表，全图景呈现连锁餐饮、食材预制菜及社区生活的产业链商机。
值得注意的是，现场超10000+款餐饮食材爆品亮相，将帮助餐饮人直观地感受到行业的变化，打开产品创新思路。
04
多渠道推广，万千观众定向邀约
一场展会，观众数量和专业观众所占的比重，直接影响着商家参展的效果和收益。
CCH餐饮连锁展作为餐饮连锁加盟领域的专业盛会，投资客群的组织邀约历来是重中之重。
通过三大主流信息平台、500+行业网站和专业媒体的曝光引流，大型户外和商场购物街平面广告，以及相关市场地推等工作的有序推进，门票门槛的设置等举措，CCH餐饮连锁展的现场人气及观众专业度，在业内久负盛名。
创业，拓店，入局正当时
端午已过，进入2023年下半年，也来到了决定餐饮经营胜负的关键时期。
只有持续洞察市场需求，把握最前沿消费趋势，及时调整经营策略，才有可能打赢下半场，一鼓作气把“失去的3年”抢回来。
餐饮人若要把握机遇、乘势而起，那么CCH2023第12届国际餐饮连锁加盟展览会绝对不容错过。
“一方面让手握资金的创业者安心甄选项目，不因盲目被割“韭菜”；另一方面，让需要拓展市场的餐企商家精准地对接创业投资人。”
8月25日-27日，广州·广交会展馆，一起共赴这场行业盛会！
展会信息 CCH2023第12届国际餐饮连锁加盟展览会 同期： 社区经济连锁品牌投资展览会 广食展·预制菜产业博览会 面积33000㎡ 品牌数量800+个 展位1500+个 专业观众80000+人次 日期：2023年8月25-27日 地点：广州·广交会展馆 广东省广州市海珠区阅江中路382号
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注：文中图片除特别标注外均源于CCH餐饮连锁展。
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