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火了近30年,横扫大半个餐饮圈,他“爆款”频出的秘诀是?

2018-12-28 11:40:13 CCH广州国际餐饮连锁加盟展 阅读

本文为【CCH广州国际餐饮连锁加盟展览会】原创,如需转载请联系“今日新餐饮(junchuang2015)"


1990-2018,28年专注一个领域的匠心和执着,产品的专利证书一摞又一摞。


西贝、丰收日、蜜雪冰城、如意馄饨、COCO都可、大鼓米线、乡村基、云海肴、望湘园、西部马华、吉野家、正新、香飘飘、杨国福、真功夫、伊利、蒙牛……餐饮业人气品牌,要不是已经稳定合作,就是正在成为合作伙伴的路上。


年销近10亿元,做了一桩火遍餐饮圈的“大生意”,创始人却说它是个意外?(相关阅读:28年,一手打造亿级商业帝国,西贝、盒马、COCO都爱他 


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▲新天力燕尾服绅士杯



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风口之巅

做时代的“弄潮儿”


不久之前,西贝曝出单店月外卖订单总额破100万的消息,震惊同行。


然而,这并不是外卖第一次给大家意外。2017年,西贝家的外卖做了4个亿,真功夫则有6亿,乡村基一家店一天的订单量,能达到1500单……


中餐连锁大佬一次又一次的用事实,刷新我们关于外卖市场潜力和爆发力的认知。


不仅如此。


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品牌们不约而同使用燕尾服元素(来自可口可乐)


外卖品类的增速,比餐饮整体要快得多。有关数据显示,餐饮消费在 2017 - 2023 年年复合增速为 8.8%,但外卖增速将高达 31%。且线上零售增速远远超过线下。


比如艾媒咨询的报告就表明,中国在线餐饮外卖市场规模每年保持两位数增长,2018上半年外卖市场规模已超1250亿元,预计2018年全年将达到2430亿元。外卖用户规模将达到3.55亿人。


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新天力的业绩增长轨迹也证明了这一点,因为庞大的外卖市场背后,是打包餐盒的旺盛需求。西贝、陕十三、丰收日、望湘园、小南国…新天力的外卖餐盒,占到企业营销二部——餐饮事业部年营收的50%。


外卖全面井喷、中餐生产工业化浪潮来袭,一如28年前看准需求一头扎进食品容器市场,新天力一直是那个站在风口之巅的弄潮儿。


2


匠心打磨

“明星”产品的淬炼术


28年来,新天力完成了四大系列产品的布局。塑杯、打包碗、纸杯和形象杯系列分别在各自的领域,完善充实了产品阵营。


新天力创始人何麟君认为,不论是外卖、电商零售等新餐饮形态的生长,还是食品工业领域,包装都是品牌护城河的重要组成部分。


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“拿堂食想做好外卖来说,外卖的包装代表着和你的店铺装修一样重要的品牌形象,无字透明袋、劣质塑料餐盒包装,会把品牌仅剩的价值进打压殆尽。设计和使用与店面、品牌同档次、真正能传递品牌价值的包装,对体验价值的补偿大有裨益”。


打包碗可谓新天力的头号“爆款”产品。近几年,打包碗业务份额增长迅猛,今年甚至超过了杯品类年销总额。边缘光滑整齐没有毛刺,材质透明度高,搭配蓝色碗盖,这样高品质的元素组合,将新天力家与传统普通打包盒彻底区隔开来。


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另外,塑杯也是新天力产品家族的重磅成员。营销二部针对饮品的奶茶塑杯、营销三部专为香飘飘开发的高阻隔塑杯,都是新天力产品矩阵的佼佼者,市场、营收表现俱佳。


新天力人都还记得,2010年公司刚引入89口径塑杯,彼时市面上普遍还是95口径塑杯,奶茶店使用的封口膜机也基本都是95口径。经新天力一手推动,新款89口径杯以杯身成型均匀、表面光滑无拉丝、高透明度、杯口无毛刺的众多优势,迅速引爆市场跃居成一线“明星”产品。


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2016年,新天力高阻隔杯问世。这款专为香飘飘开发出来的牛乳茶高阻隔奶茶杯,使用多层共挤技术,中间层为EVOH超阻氧材料,保鲜期延长性能取得质的飞跃,最终将杯类液态饮品商超货架销售变成现实。


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差异创新

研发的路“不进则退”


时光倒回到上世纪末,一个激情迸发的年代。那时邓小平南巡归来,全国上下掀起汹涌的下海创业热潮。何麟君也是在这个时候,嗅到了商机。


众所周知,中餐标准化成为餐饮迈向工业化,走向全球化的一种尝试。这个标准化甚至是工业化的进程,催生了大量需求。依赖食品容器新技术的成熟程度,餐饮品牌们的运营效率之路,才能走得更为长久。


为此,新天力一直以来秉承差异化原则,切中需求研发产品。

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▲新天力差异化创新的产品,服务了众多品牌(上图为部分合作伙伴)


8年前,市场中普遍还是95口径塑杯的时候,新天力却通过调研发现,89口径相比95口径,相同容量杯型会显得更修长,视觉容量更大消费体验更具实惠感,同时它也更美观。此外,喝奶茶的主力消费人群中以女性居多,89口径对女生手握体验更友好。


打包碗上市之初,碗盖其实并不是现在这种“明朗蓝”,而是有多颜色并存,新天力经小批量试销大面积收集客户反馈后,最终将蓝盖透明碗确定为主流销售产品。


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当下,市场又表现出了大量对高挺度奶茶杯的需求。但是吸塑工艺塑杯成型,主要以PP片材通过正压/正负压批量成型,片材加厚对成型的难度是成倍上升,杯子高度及杯身的均匀性,表面光滑度及透明度都会带来翻倍的难度。新天力却从2017年开始投入研发,预计2019年,成熟的厚克重奶茶杯会正式面市。


正是因为坚持从市场实际需求出发,时刻为客户、消费者考虑绸缪,从外型、实用功能及产品品质方面着力发力,才使何麟君和他的团队,带领公司避开市场多轮同质化竞争危局,保持企业的差异化创新和产品的核心竞争能力。


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另外国际顶尖设备的加持,德国伊利格及日本浅野等20余条生产线,从原材料配比生成片材,成型产品,到包装入袋,通过无菌车间连线作业,稳定,高产能,确保包装的食品安全。


成效是显著的。


前文提及的专为香飘飘开发的高阻隔奶茶杯,其利用阻氧材料成型技术,实现杯装液态饮品货架销售,新天力是国内唯一的生产厂家。


打包碗品类从2015年问世,到现在的三四年间,新天力也一直在改进工艺、调整设备,以增加产品品质稳定性。


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今年,何麟君的团队根据客户“菜品展现效果更佳”的需求,进行了针对性开发二代打包碗,从外观及功能性上进行全新升级。


4


小结


时下,社会上绿色环保呼声日盛,新天力作为国内“一次性食品容器”头牌,可以说身处漩涡中心。不过,从专业的角度来说,新天力有不一样的见解:


比如,直接将“塑料”与“不环保”划等号,这样的理解是有偏差的。PP材质可回收可循环使用,作为食品容器材质非常安全。很多国际大企业像可口可乐,就倡导回收塑料瓶制作衣服等。可回收循环使用应该是重要的环保评判标准;


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又比如,国家2008年的“禁塑令”之所以颁布,很重要的一个是原因是因为超薄塑料袋厚度小于0.025毫米,无法回收,散落于自然环境无法降解,导致发生海龟等生物误食危害。


新天力认为,从循环使用角度来说,新天力的产品本身来说就是环保的。不过,PLA,CPET等基于生物基的可再生生物降解材料,新天力也在研发计划之中。PLA奶茶杯,CPET餐盒等新材料产品开发现已正式立项,预计在未来2-3年有成品面市。


我们拭目以待。