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预测,2019经济寒冬,餐企要发展少不了它!

2018-12-28 11:57:27 CCH广州国际餐饮连锁加盟展 阅读

1986年,绿皮火车上,一次性塑料餐具第一次现身公众视野。此后,发泡餐盒逐渐在中国的大街小巷、小吃商铺、交通工具等场景里,被高频运用。


近几年,外卖业态方兴未艾,一次性餐盒的需求量更是呈爆发式增长。


然而,原始的泡沫餐盒不论是从环保角度考虑,还是食品安全出发,隐患都不容忽视。

 

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一些有远见的餐饮企业早已悄悄转变思路,从原始粗犷的被动包装需求,到提出更细致的要求和更为前瞻的规划。


国内塑制包装巨头、高端食品容器专家“新天力”何麟君和他的团队,今日隆重推出全新升级系列二代碗、独立运作品牌“密扣”,也正是基于此需求的满足。(相关阅读:火了近30年,横扫大半个餐饮圈,他“爆款”频出的秘诀是?


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现状

餐饮业成塑制包装主市场


随着消费习惯和消费场景发生的根本变化,外卖现已成为继到店和在家用餐之外的第三种常规就餐方式。2017年我国外卖市场规模高达2046亿元,订餐用户到达3亿人次。


新天力何麟君认为,受惠于巨额市场需求的驱动,我国一次性餐盒的需求数量达到150亿只/年,其中90%为塑制。目前,我国一次性容器市场正以6%的速度保持增长,餐饮行业成为主要市场。


“开餐厅是个系统复杂的工程,面临方方面面的问题,首当其冲紧要的是食品安全。”


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不过一提到食品安全,人们的注意力往往都集中在原料采购、加工制作、后厨清洁、人员卫生等环节。一旦食物制作完成,盛盘装袋,提着的这颗心似乎就可以安心落地了。


其实不然。


食品安全既包含食材本身,也包括包装制品。尤其是随着人民生活水平的提高,顾客对菜品的美观度、质感等要求越来越高。外卖需求量的大增,盛放外卖容器的安全性也凸显出来。


像之前出现的“点外卖吃了一半有包装盒碎屑、次日消化道不适住院”之类的新闻,不单破坏就餐心情,更是直接威胁身体健康。在何麟君看来,“千里之堤,毁于蚁穴,如果在包装这一环节出了问题,前期所有努力都白费”。


外卖包装环节的质量把控,日益引发餐饮人的重视。


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2


行业之“殇”

塑制品的问题其实不少


“原材料丰富、成本低廉、质量轻、机械性能好、阻隔性好、……塑料包装的优点很多。但是在实际使用的过程中,存在的问题也不少,”何麟君表示。


一是原材料的安全性。在行业规范以前,很多小工厂为了保证自身利润,使用一些不符合国家安全标准的原材料。更有甚者,添加一些回收塑料到生产原来之中,成为最为严重的安全隐患。


二是微生物污染。塑料包装容器表面的微尘以及微生物;因为塑料容易带静电,所以灰尘以及微生物很容易就附着在塑料包装上,容易形成食品的污染。


三是添加剂的使用。塑料制品添加剂最为大众熟知的,是塑化剂。塑化剂在身体里的长期积累容易引起多种副作用,比如激素失调、人体免疫力下降等等。


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“当然,安全的塑化剂能增加材料塑性,国家也有相关的法规标准,规定了正确使用范围及用量。”新天力介绍,“塑料的种类很多,并不是所有塑料制品都要使用塑化剂。同时,塑化剂的种类也有上百种,并不是每一种都会损害人体的健康。”


3


“曙光”初现

新天力推独立运作品牌“密扣”


作为一家科技化的一次性包装容器生产集团,新天力致力于打造食品容器行业世界领先品牌,产品全面覆盖线上和线下,销售额以每年30%的速度递增。


他家目前的客户群,也主要以百强企业为主。譬如香飘飘、蒙牛、伊利、统一、农夫山泉、西贝、真功夫、吉祥、如意馄饨、COCO都可、德邦物流等等业界大咖。(相关阅读:28年,一手打造亿级商业帝国,西贝、盒马、COCO都爱他) 


何麟君介绍,公司在不断地从德国、日本引进先进技术,全自动化设备,10万级无尘净化车间,引进技术人才,成立技术研发、产品开发团队,不断迭代升级产品库,研发更符合市场客户需求的包装容器。


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28年磨一剑,以产品立市的新天力,从1990年开始,进行了积级持久的探索。今天,新天力发布全新二代打包碗,同时正式推出防漏打包碗独立运作品牌“密扣”。


“多年来服务众多餐饮企业的新天力,太明白行业需要什么样的外卖打包餐具”,说到这个,新天力营销总监、“密扣”项目负责人李晴文很有感触。


易掀。不仅密封性要好,顾客用餐时餐盒开启顺滑、不碎裂也相当重要。


易盖。外卖讲求效率,尤其高峰时期,出品效率直接影响出单数量,关系着销量;


不易破。密封性不佳,配送运输的过程中便易受到颠簸,餐品难以抵抗挤压考验;


李晴文介绍,新天力此次发布的打包碗“密扣”,碗盖可定制贴标,有效提升品牌价值;有防叠易抽取、特别内扣设计,操作高效还完全密封不漏水;食品级PP材质、十万级GMP无菌净化车间生产;-20℃-120℃耐温区间适用等等特性,使得“密扣”甫一发布,就受到市场强烈追捧。


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一如此前采用亚洲拉伸比最高拉伸技术的高阻隔厚克重奶茶杯、采用定位印刷技术的水果茶杯盖等,这些所有的努力,都极大地满足了客户需求,强化了用户体验。成为新天力持续制造爆品的又一有力尝试。



4


观察

“密扣”为餐企提供4重助力


如果单纯为包装而生的泡沫餐盒,算外卖包装的1.0时代,之后的外卖包装还经历了尝试寻求如何保持食物口感的2.0时代、注重品牌宣传的3.0时代。而现在,4.0时代的包装正在尝试突破常规餐盒的设计。


文化植入、环保风、便利性、反常规、……深耕食品容器领域近30年、见证行业起落的新天力,对包装餐盒有着自己独到的见解,“外卖包装的新时代已然来临”。


那么,“密扣”是如何成为一款打包“爆款”的?


1.  满足基本的包装需求。不易变形、密封包装、保温环保、方便携带、能装餐具,这是最基本的要求。


2.  对效率的提升大有裨益。内能提升商家出餐效率,外可符合高效配送场景,方便骑手配送。


3.  成为品牌的背书地。出众的包装帮助好产品脱颖而出,视觉统一培养消费者的品牌辨识度、精美的外观提升品牌美誊度。


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4.  提升产品销量。开餐厅除了餐品的硬实力,包装上的“软实力”也不容小觑。不少商家借包装来输出一种文化,让顾客点餐后,拿到手的不仅是一份外卖。


据何麟君的“密扣”团队介绍,诞生于三年之前的一代打包碗,着重解决了产品密封性、质量稳定等问题,基于客户更高层面的需求,诸如品牌辨识度,品牌力发挥等,“密扣”在原有基础之上提升产品形象,增加客户可贴标的功能等,独立化品牌运作,精准定位、精确推广。




5


小结



如果单纯为包装而生的泡沫餐盒,算外卖包装的1.0时代,之后的外卖包装还经历了尝试寻求如何保持食物


餐饮行业在发展,更为优质的外卖包装成为众多商家的追求。目前,外卖平台平台对商户餐盒的使用标准也日益趋于严格


新天力认为,解决外卖餐盒环保问题,需要从采购成本和使用体验出发,研发出性能更好、安全性更高的餐盒、餐具。


”好的外卖包装要在价值链的前端帮助客户提升产品附加值,并保障出品的稳定性,让餐品完美地从厨房、到达消费者手上,给予极好的终端消费体验。“


“我们还在努力,除了‘密扣’,相信未来会为更多餐饮企业提供更高品质的包装解决方案,将新天力打造成世界食品容器行业的领先品牌”,何麟君表示。


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