行业动态

盘点:9月餐饮大事件!

2019-10-09 14:29:22 CCH广州国际餐饮连锁加盟展 阅读

餐饮行业看点多多,2019年9月餐饮行业又有什么最新动态?

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行业动态

1、夜间消费广深南方城市进入前十,7成消费在200元以下

近日,智联招聘与美团点评合作发布了《2019年中国白领夜间消费调研报告》。

调研显示,68.2%的白领夜间消费集中在餐饮方面。全国各大城市夜间餐饮订单排名中,北京、上海、深圳、广州、成都、重庆、武汉、杭州、西安以及东莞等10个城市,就占到全国近四成(38.99%)。

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图源:见水印

报告中显示,大城市是夜间餐饮消费的主力,北京的夜间餐饮订单占到全国7.26%,深圳的占比为5.80%。

美食品类小吃快餐订单占比为48.23%,饮品为8.49%,烧烤为6.13%,火锅为5.83%,西餐为5.13%。

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图源:见水印

调研显示,72.6%的白领夜间消费金额的平均值低于200元,19%的白领的夜间消费金额平均值在201~400元之间,夜间消费金额在千元以上的仅占1.4%。

2、大闸蟹上市!绑蟹阿姨月薪过万

而近几年大闸蟹的销量攀升,不但带动了当地的经济发展,也间接养活了不少周边职业,比如“绑蟹工”。

据了解,捆蟹工多为中年妇女,而她们的工作是把每个大闸蟹捆绑起来,防止蟹脚挣扎和脱落,也便于打包发货,技术好的一天最多能捆4000只蟹子,在大闸蟹的销售旺季按照一天平均3000多只来计算,月入近2万元也不是不可能的。

3、2019年8月份餐饮收入同比增长9.7%

9月16日国家统计局最新数据显示,2019年8月,全国餐饮收入3857亿元,同比增长9.7%;限额以上单位餐饮收入815亿元,同比增长7.6%。2019年1-8月,全国餐饮收入28795亿元,同比增长9.4%;限额以上单位餐饮收入6048亿元,同比增长7.3%。

图片关键词图源:SelectiveSearch

4、中国“人造肉第一股”诞生

近日,双塔食品发布公告称,公司研发了豌豆蛋白素肉月饼等豌豆蛋白素肉馅料产品。

同时,该公司通过电商渠道卖出了第一批“人造肉月饼”,1000份零售价为168元的月饼,不到3分钟就被一抢而空。

此举意味着,双塔食品成为国内首家将人造肉概念落地的A股企业。

5、提升夜间经济,北京三里屯商圈正在酝酿大动作

年内营业到24时的商家上百家,每月设定“不打烊日”,外摆商户达上百家;拟在SOHO和太古里之间建过街天桥;探讨明年年底收回同里大厦用于文化、展示,整体回购或租赁三里屯西街42号楼,减少扰民,便利企业经营。

图片关键词图源:餐饮o2o

目前三里屯深夜食堂已达40多家,商户外摆也达到40多家。

6、香港餐饮业“惨烈”过中秋,空桌多,销售额大幅缩水

据报道,香港暴力冲突持续多月,对零售、旅游、饮食和交通等行业的影响均已陆续浮现,往年各行业盼望出现行情小高峰的中秋佳节,今年的销售额亦大幅缩水。

有餐饮业人士表示,仅中秋正日一天,餐饮业已比去年减少1亿港币销售额,往年满座的酒楼亦出现许多空台,情况惨烈。

7、银川河东机场餐饮降价

9月13日,宁夏的银川河东机场发布消息,宣布将全面下调餐饮价格。本次餐饮调价共涵盖面食、快餐、盖饭、砂锅、小吃、咖啡、奶茶等9个大类的209款餐品,调整后,航站楼整体餐饮价格将有较大降幅。其中,最受旅客关注的牛肉面价格,调整后降幅达到了54%。

今年两会部长通道上,中国民用航空局局长冯正霖表示,民航局将进一步改进服务措施,提升服务品质,推进机场餐饮“同城同质同价”。

品牌资讯

1、老干妈推出“土摇MV”广告

近日,一则老干妈的视频广告登上了微博热搜,宅男女神“老干妈”变身萝莉少女,加上鬼畜的舞蹈、不断循环的洗脑神曲,引来不少网友围观和热议。

图片关键词图源:商机去哪儿

据了解,老干妈向来以“不上市、不宣传、不融资”自居,这一次却破天荒地出了广告片,这是要“真香”的节奏?

2、星巴克“下海”直播带货,一夜狂卖16万杯咖啡

9月16号晚,星巴克和淘宝知名博主薇娅联手,开始了自己的第一次直播卖货。

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据数据显示,薇娅的这场直播一共有829万人进行了观看,相当于沈阳一个市的人口量。

在产品上线五秒倒计时结束后,3000件星巴克联名产品随即秒售罄,而接下来一连5个小时的直播,星巴克更是卖出了近16万杯饮品!

3、百事推出会员计划,喝快乐肥宅水也能赚钱

9月18日,百事可乐在美国推出了自己的会员计划“PepCoin”,加入这项计划后,购买指定的百事产品可获得最高达10%的返现。

当购买带有“PepCoin”标记的零食和饮料的时候,再用手机扫描产品上的二维码或者在PepCoin官网上输入10位数验证码,便可获得返现。当金额累计至2美元后,还能提现到Paypal或Venmo账户。

4、OYO酒店要卖咖啡了

OYO酒店已经进军咖啡领域,其推出的“芬然咖啡”近日在西安开出第一家门店。

图片关键词图源:餐饮老板内参

根据OYO酒店方面的说法,借助庞大的酒店网络,OYO酒店积累了大量城市商业活动数据,根据不同区域的人流状况和酒店条件,能快速找出适合开设咖啡店的酒店,加上项目在单体酒店内开发运营,因此无论是前期投入还是日常运营成本都远低于同类型咖啡店。

5、肯德基推出新PC游戏,可以和桑德斯上校谈恋爱

9月10日,日本肯德基宣布即将推出PC恋爱养成游戏,名为“我爱你,桑德斯上校!吮指原味般的约会模拟器(I Love You, Colonel Sanders!A Finger Lickin' Good Dating Simulator)”。

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玩家作为一名料理学校的学生,与游戏中同班的桑德斯上校交往,还会与其他竞争对手或同班同学沟通、进行各种秘密料理对决,需要攻略的角色共有9位。

根据玩家故事线选择的不同,最后有可能获得料理学校的学位、让桑德斯上校爱上自己,并成为自己的商业伙伴。

这款游戏的主要操作语言为英文,将于9月24日在Steam平台上主要面向日本海外发行。

6、成都火锅全球关注:大龙燚火锅登上纽约时报

继霸屏时代广场的纳斯达克大屏之后,大龙燚又再次登录《纽约时报》。

著名餐厅评论家Pete Wells以“bubbling broth 冒泡的汤”为主题,介绍了火锅在纽约掀起的热潮,以及美国人吃火锅的心得体会。

图片关键词图源:大龙燚

文中不仅详细介绍了火锅的历史以及所代表的饮食文化,还非常与时俱进地认为,“火锅不仅是一种美食,也可以看作是一项集体活动,每个人都在共用的汤锅里捞取他们的晚餐。”

而且文章还生动形象地将鸳鸯锅翻译成了“two-chambered hot pot”(有间隔的火锅)、玫瑰冰粉翻译成“the rose jelly dessert”(玫瑰风味的果冻式甜点)。

7、瑞幸小鹿茶独立运营,首创新零售运营合伙人模式

9月3日,瑞幸咖啡(Nasdaq:LK)在北京召开媒体沟通会,宣布旗下子品牌“小鹿茶”独立运营, 并聘请人气明星肖战担任小鹿茶品牌形象代言人,同时,推出行业首创的新零售运营合伙人模式,面向全国招募运营合伙人。

8、上海小南国上半年亏损2800万,关店6家

经历了2018年业绩由盈转亏之后,国际天食集团有限公司(原“小南国餐饮控股有限公司”)今年上半年业绩又出现了亏损。

财报显示,截至2019年6月30日止的6个月,国际天食营收6.69亿元人民币,同比下降13.1%;毛利4.73亿元,同比下降14.5%,股东应占亏损2807.6万元,上年同期盈利3029.3万元。

公司认为,业绩下滑的主要原因在于餐厅收益下降,调整门店布局带来关店成本,以及2019年首次应用国际财务报告租赁准则的影响。公司上半年关店共6家,减少门店及装修停业门店使得营收减少了7860万元。

9、再添生力军,中石化3万家加油站开卖咖啡

9月3日,3万家中石化易捷联合连咖啡发布了全新品牌“易捷咖啡”,首批落地苏州9家中石化加油站,采用“外送+到店消费”的模式。

此次双方宣布推出多款咖啡产品,与加油站场景结合的92#(黑白咖啡)、95#(时尚特饮)、98#(精品系列)等独具创意。

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双方为此还推出了微信小程序,消费者可以在小程序上点单。小程序上显示,“易捷咖啡”共有15款咖啡、茶及水果饮品,价格在12~28元之间。

10、“一点点甜不甜”侵权“一点点”,被判赔偿48万

因“一点点甜不甜”店铺招牌、商品外包装、装饰装修等方面使用了与“一点点”相似的标识,“一点点”将“一点点甜不甜”运营公司告上了法庭,称该公司侵害商标权及不正当竞争。

图片关键词图源:网络

广州知识产权法院日前审结了该起案件,认定未来公司构成商标侵权及不正当竞争,判赔48万元。

据媒体报道,未来公司因未按时履行法律义务,被广州市黄埔区法院立案强制执行。黄埔区法院发出限制消费令,未来公司法定代表人陈福林于8月16日被列为限制消费人员。

11、海底捞重庆首店大排长队,还出现了“海底捞黄牛”

9月8号,海底捞重庆首店在来福士广场正式开门迎客。

出乎大家意料的,当大部分人还抱着看热闹的态度观望时,不看好海底捞之时。已经有人起了个大早,奔赴来福士了。

图片关键词图源: 餐饮o2o

上午十点,排着队拿着海底捞的号码牌的人超过了13个,到了饭点,门外更是排起了长龙。甚至门口还出现了“海底捞黄牛”这个角色!

12、为吸引门店消费,肯德基推出了咖啡月卡

肯德基的K-Coffee在今年上半年已经售出了超过6000万杯咖啡,同比增长超过45%,咖啡等品类有效拉动了其销售额。据说,K-Coffee还要发力精品咖啡了。

图片关键词图源:商机去哪儿

该月卡售价28元,消费者只能通过“肯德基口袋炸鸡店”小程序购买。购买激活后的连续30天内,每天会得到1杯中杯现磨咖啡,包括拿铁咖啡和美式咖啡两种,折算下来,每杯咖啡不到1块钱。

不过,咖啡月卡仅限于堂食点单或自助点餐时使用,不支持外卖订单。也就是说,只有亲自前往肯德基门店,才能享受到这项优惠。

13、集渔被天天向上“翻牌子”

近期,集渔受邀参与录制《天天向上》,节目播出后,全国各地的集渔迅速登上大众点评热门榜第一。

图片关键词图源:餐饮o2o

无论是集渔周年庆,春熙路店当日产生3079个排队号,还是成都熊猫亚洲美食节,集渔先后四次被央视报道。种种表明,集渔当仁不让地坐上了成都泰式海鲜火锅的头把交椅。

14、喜茶卖酸菜鱼,联合太二推出酸菜鱼包

9月17日,喜茶在深圳、广州的热麦店与太二酸菜鱼联合推出太二酸菜鱼包。酸菜鱼包的外形是半条鱼的样子,只有鱼的下半身,酸菜鱼被做成了馅料,切开可以看到鳕鱼肉和太二酸菜。

喜茶的面包真是想不到的各种搭配,最近还和北京TRB法餐厅推出了法式鹅肝包。日式面包团外裹炙烤芝士,鹅肝和姬松茸搭配,真的难以想象到底是什么口味。

15、“包子就酒”鼎泰丰跨界

经过一年多的紧张筹备,鼎泰丰北京太古里店于近期开业,其最大的亮点是长达8米多的专业调酒吧台,这也是鼎泰丰大中华地区首家引入“侍酒师”驻店、融入“餐+饮”概念的餐厅。

图片关键词图源:商机去哪儿

16、网红鲍师傅推出子品牌“好福道”

近日,网红糕点品牌鲍师傅在其微信公众号发布消息,将推出传统中式糕点品牌“好福道”,作为子品牌来运营。

和鲍师傅一样,“好福道”采取直营的模式,不进行加盟合作。

17、周杰伦MV奶茶店排长队,200人排队,有160个是黄牛

上周,周杰伦发布的新歌《说好不哭》在朋友圈刷屏,还带火了MV里的奶茶店“麦吉machi machi”。有媒体报道,9月26日,麦吉machi machi在上海外滩开业,当天限量200杯,售完即止。

图片关键词图源:餐饮O2O

据媒体报道,中午12点开卖,早上8点前就已经大排长队,甚至有大爷大妈带着板凳排队,整条队伍200多人,黄牛雇过去排队的就有160人。

餐饮融资

1、中式烘培品牌满满元气获300万美元A轮投资

近日,满满元气枣糕宣布完成了来自经纬中国的300万美元A轮融资。满满元气成立于2017年,是西贝餐饮集团战略投资的中式烘焙品牌。

图片关键词图源:餐饮o2o

满满元气的愿景是打造新中式烘焙第一品牌,团队以枣糕作为主打产品,目前已经逐步扩大品类,将中式茶饮与中式烘焙结合。

2、茶饮品牌伏見桃山获数千万融资,估值2亿

9月10日,茶饮品牌伏見桃山宣布完成数千万Pre-A轮融资,估值2亿元。投资方为杭州快风投资有限公司。

伏見桃山原名汴京茶寮,起家于南京。2017年9月,汴京茶寮首店在新街口明瓦廊开业。开业不久,就因高颜值在小红书等平台引发热度,因门店大面积排队受到关注。

据了解,目前汴京茶寮(更名后伏見桃山)共有68家门店,主要分布在江浙沪地区。

3、“殷小茶”获数百万天使轮融资

袋泡茶品牌“殷小茶”近日完成数百万元天使轮融资,投资方暂未披露。

图片关键词图源:餐饮O2O

成立于2019年的殷小茶,面向国内年轻的消费者,尝试做存量市场的升级,创立高端袋泡茶品牌,用年轻人更喜欢的方式,吸引年轻人喝茶,突破国内茶饮领域的瓶颈。

外卖新零售

1、超级物种北京门店首次关门

9月18日下午,有媒体记者实地走访了超级物种位于北京朝阳区的中骏世界城店,发现该店已经悄悄停业了。据了解,这家超级物种是在去年年底开业的,距今还不到一年时间。

图片关键词图源:财富号

从2017年年初在福州开出第一家店开始,超级物种踏上了扩张之路,迅速占据了北京、上海、深圳、南京等城市的核心商圈。

不到三年时间,超级物种崛起,一度被视为生鲜新零售的典型。一连开店80余家,而朝阳区中骏世界城店是超级物种在北京的第七家门店,如今成为超级物种北京首家关门的店面。

2、美团探索招聘业务“馒头直聘”要做蓝领生意

美团正在内部孵化一个招聘平台,由到店事业群总裁张川的团队在负责,目前该业务的团队已基本确认。

美团想做的是一款叫做“馒头直聘”的产品,据内部人士透露,该平台现处于内部测试阶段,覆盖餐饮、酒店、丽人、休闲娱乐、运动健身、结婚行业等多个生活服务领域,正式发布后,求职者可以在美团、大众点评App以及“馒头直聘”微信小程序查看相关岗位。

图片关键词图源:焦点科技网

对此,美团官方回应传闻属实,公司搭建这个招聘平台主要用于服务中小型合作商户,帮助他们解决“招人难、用人难”的问题。

根据知情人士的说法,馒头招聘是一个“蓝领招聘”平台。初期主要目的在于帮美团商户解决蓝领的招聘问题,例如帮酒店招聘服务员和厨师,帮健身房招聘教练,“不过未来不排除会成为一个全面开放的招聘平台”。

3、盒马大店放缓脚步,mini店快跑待解盈利难题

9月3日,盒马鲜生CEO侯毅在盒马mini沟通会上透露,盒马鲜生正在筹建mini店进入社区市场,并通过mini店下沉市场,布局一、二线城市社区及三、四、五线城市。

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图源:餐饮O2O

布局面积仅为盒马1/5的mini店,似乎宣告着盒马将甩掉闭店阴影并加速布局全国。不过, mini店蔬菜以散菜为主,这意味着毛利要低于大店包装菜品。行业专家表示,小店布局虽快,仍有盈利难题。

4、便利蜂加码热餐,推多款京味儿家常菜

近日,新便利连锁品牌便利蜂门店的热餐菜单再次换新,多款北京传统家常菜成为主打菜品。

位于天桥北里的一家便利蜂门店,炒合菜、酱爆鸡丁等老北京熟悉的家常菜被摆上了保温柜。据店长透露,这些新菜从开始上市销售就颇受社区居民欢迎。

5、光明开首家“网红烘焙店”

9月10日,光明乳业(600597.SH)首家烘焙面包店——“光明悠焙”在武定路1052号隆重开业。

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在开业现场,有不少光明乳业的粉丝闻讯而来,抢先尝鲜,店内销售5大系列32款面包,10余款创意饮品,也有不少路过的市民被浓浓的奶香和麦香吸引,百年老字号的又一网红实体店诞生。

6、喜茶店员与美团外卖员互殴

9月14日,山东济南。和谐广场喜茶店店员与外卖员在店内互殴,双方扭打在一起场面混乱。喜茶回应称,参与打架店员已停工,会和美团反省自己。

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喜茶回应内容显示,9月14日下午13时左右,因取茶时发生误会,喜茶济南和谐广场店发生一起员工与外卖骑手的纠纷事件。

事发后,喜茶公司高度重视,第一时间配合公安机关调查,对参与纠纷事件的员工都已辞退处理,且公司管理层于9月15日上午探望慰问了骑手。

7、娃哈哈推出“太空月饼”

今年中秋,娃哈哈联合五味和推出了中秋限定礼盒——“太空藜奇物语”, 以获得NASA认证的“太空粮食”藜麦为原料,将其精心研磨后揉入松软饼皮,造就了这两款与众不同的“太空月饼”。

口感甜而不腻,唇齿留香。在官方平台“哈宝游乐园”限量发售1000份,不到两秒钟就被网友一抢而空。