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这一次是真的!周黑鸭放开加盟了

2019-11-21 17:12:18 CCH广州国际餐饮连锁加盟展 阅读

11月18日,周黑鸭在武汉举办了一场隆重的签约仪式,公布与广西南宁的南城百货签订特许经营协议。至此,坚持了17年纯直营的周黑鸭,正式走上了直营+特许经营双模式发展的道路。

 

在启动加盟模式的次日,周黑鸭港股盘中大涨逾21%,甚至临时宣布暂停交易。此前,大家一直猜测和期待的周黑鸭加盟,终于有了定论。

 

 

01.17年直营路“节节败退”?

 

可以说2017年及之前,周黑鸭发展得还算不错。CCH国际餐饮连锁加盟展(简称:CCH餐饮连锁展)查询财报得知,周黑鸭当年在全国开出了门店1027家,年营收32亿、同比增长15.4%,净利润 7.6 亿、同比增长 6.4%,发展态势良好。

 

拐点来自2018年。这一年,周黑鸭出现了自成立以来的首次营收和利润双下滑。 然而与此同时,绝味、煌上煌等同行仍然保持着稳健快速的增长。2018年,绝味营收20.85亿元,同比增长12.62%。煌上煌营收10.33亿元,同比增长36.34%

 

除此之外,门店数据的巨大反差,也说明不少问题。以今年上半年为参照,绝味拥有门店10598家,煌上煌3340家,周黑鸭则为1255家。

 

或许也是意识到了模式转型的必要。今年年初,周黑鸭创始人周富裕放话:“不拒绝任何形式的经营模式。

 

5月底,周黑鸭的管理层在股东大会上公开表示,“去年尝试了十几个,主要用于奖励优秀员工,未来会“做特殊资源合作”。

 

7月,又有消息称周黑鸭签订了一家华北特许经营商,在其十几家交通枢纽门店进行加盟经营合作。

 

11月18日此次与南城百货签约特许经营,周黑鸭至此彻底放弃了纯直营发展路径。

 

根据CCH餐饮连锁展的了解,虽然目前周黑鸭主要是针对城市或特殊渠道的特许加盟,单店加盟尚未开放,其城市特许经营计划也有“四有”标准,启动资金500万元起,特许经营的步伐虽说是相对谨慎,但也是一个全新的开始。

 

周黑鸭行政总裁张宇晨表示,在公司未来5年的规划中,特许经营门店将超过自营门店。换言之,接下来周黑鸭将以每年至少250家特许经营店的速度展开扩张。行业人士认为,开放特许经营模式无疑显示出周黑鸭对业绩提升的迫切感。

 

由此看来,此前17年来坚持的纯直营道路,为品牌带来的到底是阳光多过风雨、是荣耀抑或羁绊,都将成为过去。

 

02.直营+特许经营两条腿走路

 

深耕连锁餐饮行业10来年、累计服务近6000家品牌的CCH餐饮连锁展一直以来都相信:用直营模式掌握食品安全、服务质量的主动权,用特许经营(开放加盟)的模式来扩充规模、开拓市场及占据品牌高地,两手都要抓,两手都要硬。

 

越来越多的品牌公司们,拿起了特许模式这个工具,经营自己的品牌。

 

得益于加盟经营模式的效益,绝味多年对市场的持续开拓,现已在全国30个省市开设了9459家门店,新加坡、香港等海外市场也在积极扩展中。目前,绝味公司已初步完成全国化的产能布局,渠道销售快速扩张中,采购规模效应凸显。

 

主营东北大酱骨的品牌犟骨头,这家最初只想做直营的品牌,被山寨加盟店搅得不胜其烦。于是决定改变策略全面放开加盟,经过一番差异化创新、严格经营,开出了400多家门店,且门店成活率高90%以上,打得山寨门店无路可走,有效清理了市场。

 

简餐品类米粉赛道的五谷渔粉,这家通过CCH餐饮连锁展平台,发力特许加盟市场的品牌,从前两年的零星几家店,到一年开出1500家店,凭借独到的眼光和优秀的运营管理能力,迅速占领品类高地。现在,它已经是一个在全国拥有6000家门店的品类头部品牌,打法不可谓不精彩。

 

再比如去年有家做新式茶饮的品牌,借助CCH餐饮连锁展平台签下东南亚国家代理,依托集团强大的资源整合和市场运作能力,将店开到海外、打开了品牌海外扩张的新局面

 

这次周黑鸭方面也公开表示,公司未来将采取直营+特许经营两条腿走路模式进行扩张,特许经营作用是在直营店已开设的城市进一步扩张下沉市场,在业务空白地区开拓新市场。

 

03.不容错过的特许加盟盛宴

 

没错,它就是CCH餐饮连锁展

 

这场由中国连锁餐饮产业联盟唯一支持主办的超级线下连锁餐饮博览会,目前国内餐饮投资领域甄选平台,于2013年创办,累计为65万余人次提供过优质服务,是业内标杆展会,深受行业人信赖。

 

如今,厚积薄发的CCH餐饮连锁展,2020年首次实施重要战略调整,隆重布署春、秋两季线下展会。其中,319-21日,在深圳会展中心召开的春季展,是平台有史以来的重要布局,同时也是国内餐饮连锁领域年初的首场专题业态展会,意义深远因而备受业内外期待。

 

同时,828-30日,广州.广交会展馆B区召开的秋季展,也将如期与新老品牌朋友们聚首。届时,中式正餐、火锅、西式餐饮、中式简快餐、饮品名吃、日韩料理、智慧餐饮等细分业态、产业链专题展区内的数百名品牌商家,都将悉数亮相。

 

在这里,你将看到餐饮品牌云集,行业品类代表一一亮相,可以享受一站式餐饮创业与投资服务。它还有精准而庞大的投资者观众,参观的人流量规模将以十万人次计。此外,这里还会是一场基于行业前沿的探讨与交流盛会,高峰论坛、对话大咖、品牌路演、新品发布齐齐上阵,各种模式互鉴、思维碰撞根本停不下来。

 

总之,CCH餐饮连锁展将带领你学习业内头部品牌的生存法则、观摩优秀企业的趣味玩法,把握行业新兴品类的流行趋势,满足你对创业的一切想像,一起来,共商餐饮创投大事吧!