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产业持续复苏，经营环境逐渐向好。自2023年以来，国内消费复苏脚步加快，餐饮、旅游、电影业人气回归、市场回暖。
企查查数据也显示，仅今年1月，全国新增注册的餐饮公司和餐饮单店就已经有71733家。创业、开店热情可见一斑。接下来，势必还会有更多的餐饮品牌将开设新门店提上日程。
而从创业者层面来看，疫情之后大家压抑已久的投资需求需要释放，加之政府对县域经济的大力刺激，越来越多的创业者进入到餐饮赛道。
餐饮复苏年，行业迎来创业春天。但是到底哪些品类值得关注和投资？该从哪入手更容易创业成功？CCH餐饮连锁展（8月25-27日 广州·广州交会展馆）综合市场动向、消费需求变化和创业投资的底层逻辑等方面，分析认为以下3个品类将会有不错的市场表现，值得大家关注。
地方特色类粉面
毫无疑问，粉面是一个普适性非常高的品类。这意味着它受众面广、市场大。
最近几年，粉面成为餐饮热门赛道也证明了这一点。先是云南米线在全国遍地开花，接着重庆小面风光无限，再是湖南米粉热、江西拌粉火。疫情期间，螺蛳粉一度成为超级网红、兰州拉面接连收到风投。
对于创业者来说，开家粉面类的门店，出品不复杂、单店成本可控，操作起来相对容易上手。所以很多创业者选择从粉面赛道掘金餐饮。
年前后，笔者生活和工作地所在地商圈，就接连开出了几家粉面店。这些店除了主打卖粉，还突出另一个点：地方特色！比如潮汕粿条粉、湖南杀猪粉、河源八刀汤，在午、晚饭点，排着长长的队伍。
粉面店像雨后春笋，一家接一家开张了
它们和前辈常德牛肉米粉、云南过桥米线一样，都以做足地方特色来吸引食客、打造消费记忆点，值得借鉴。
餐饮连锁专业领域头号大展CCH国际餐饮连锁加盟展览会到目前为止，在广州、深圳成功举办过11届规模与影响力兼备的行业盛会。
其重要合作品牌便常有粉面的重磅展示：蒙自源、阿香米线、家门巷·常德米粉、无名缘肉沫米粉、五谷渔粉、老城街小面、76人老烩面……
▲图片来源：CCH餐饮连锁展现场
中式米饭快餐
中式米饭快餐是指以米饭为主食，搭配相关固定菜品，并以快餐形式提供服务的餐饮品类。
从市场需求角度出发，这个品类的显著特点是刚需、高频。且单价一般不会太高，非常契合当下消费者的心理需求。
从创业者角度来说，目前中式米饭快餐里门店数过千的连锁品牌屈指可数。相关数据显示，60.8%的中式米饭快餐品牌门店50家以下。
出餐效率高、操作简单，不愁客群和复购、市场想象空间还大，选择这一品类创业，成功的机率相对来说会高出很多。
两种常见的米饭快餐店类型：大单品、综合型
疫情这几年，米饭快餐店存活率相对较高的事实，也印证了这一点。在广州天河区东圃商圈的一条临街铺面里，一家大单品型米饭快餐品牌，做猪脚饭。和另一家做自选快餐的综合型米饭快餐门店，生意一直很不错，满座排队是常见场景。而旁边的一些店，招牌则换了一轮又一轮。
CCH餐饮连锁展历届展会现场，也不乏中式米饭快餐品牌亮相的身影。江渔儿、澳食尚煲仔饭、很很便当、阿杏饭团、猛男的炒饭等就是其中的佼佼者。
▲图片来源：CCH餐饮连锁展现场
小吃
作为餐饮创业的热门品类，地方特色小吃是最有希望跑出万店连锁的品类。
在目前已经实现万店规模的中国籍餐饮连锁品牌中，绝味鸭脖、正新鸡排、华莱士、蜜雪冰城，四家里有两家都属于小吃范畴。
而成立时间并不长的喜姐炸串（2019年）、夸父炸串（2018年），均已完成3次以上融资，全国门店都超过了2000家。
足以说明这个品类的市场空间和潜力。
▲图片来源：CCH餐饮连锁展现场
CCH餐饮连锁展认为，地方小吃品类在单店模型上具有面积小、店铺人员少的特点，加上出品标准化程度高、易操作，这都为品牌的快速连锁化提供了基础。
历年来，小吃品类都是CCH餐饮连锁展的重要展示部分，在现场的表现也都十分亮眼。阿甘锅盔、粮全其美、久久丫鸭脖、小蹄大作等等小吃品牌，吸引了一波又一波投资客驻足考察。
当下，小吃品牌化成为产业发展的新趋势，品质、个性、潮流是小吃产业发展的重要方向。小吃品牌在加速连锁化，创业者入局正当时。
▲图片来源：CCH餐饮连锁展现场
CCH餐饮连锁展8.25开幕
2023年，餐饮行业品牌连锁化、专业化、精致化的趋势会越发凸显。
美团数据显示，近3年，门店数量年平均增长超300家的连锁品牌达到了141个，年平均增长超500家门店的品牌达到了75个。
这表明，行业里很多优质的餐饮品牌，盈利模型已经打磨得非常成熟，快速扩张在即。8月25-27日，在广州·广交会展馆开幕的CCH2023第12届国际餐饮连锁加盟展览会，或许就是那个扩张契机，业内人士称。
▲图片来源：CCH餐饮连锁展现场
CCH餐饮连锁展由广博会组委会主办，是餐饮连锁领域规模与影响力兼备的专业盛会，迄今为止已经在广州、深圳两地成功举办了11届，累计服务过优质品牌近8300个，超92万人次与会参观考察。
疫情这几年，以加盟为主的连锁餐饮品牌呈现出了极强的韧性，成功穿越周期完成逆势增长。2023年，餐饮行业步入复苏期，连锁品牌放开加盟、市场扩张加速成为必然。
到底一线情况如何，市场风向具体怎么吹？不妨一起期待一下8月25日这场行业大展。
注：文中图片除特别标注外均源于CCH餐饮连锁展，侵权必究。
